俗名「紅玉」的台茶十八號，為農委會茶葉改良場經過長達五十幾年的試驗研究後，挑選出最具特色的優良品種，為緬甸大葉種紅茶母樹和台灣野生山茶父樹的美妙結晶，於1999年6月經前省政府農林廳審查通過，正式命名為「台茶十八號」。台茶十八號為具有天然香氣的紅茶，沖泡後會散發出天然肉桂的淡香和薄荷的芳香，是具有香氣和味道甘美的紅茶
台茶八號是從印度引進阿薩姆紅茶的改良品種，是1973年命名的，一般俗稱阿薩姆紅茶，因味道較濃郁而獨特，如果要泡奶茶，以台茶八號較為適宜，因為泡奶茶要用味道較濃的紅茶才適宜，而台茶八號就深具這種特色。
因為加入原生種的山茶，製出的茶味有獨一無二的「台灣香」，湯色艷紅清澈，表層泛著金黃光澤，香醇甘潤，製成奶茶香濃順喉。為了鑑定其品質好壞，日本將日月紅茶，送到英國倫敦展示及參賽，評比的結果與印度大吉嶺的紅茶、錫蘭斯里蘭卡的紅茶並列世界頂級。光復後，日月紅茶由農林公司的魚池茶場接管，經年累月的經驗，對製茶過程之講究，自不在話下。
日月潭涵碧樓北方海拔約８００公尺多變地形的水社。擁有豐富的地理環境，加上適宜的年均溫及穩定的濕度，讓魚池鄉成為紅茶生產紮根的溫床，之後經由台灣省茶業改良場魚池分場不斷進行品種選育，才造就出名聞遐邇的魚池紅茶。