畫我故鄉武荖坑茶- 藍蔭鼎

畫我故鄉武荖坑茶- 藍蔭鼎

傳統茶道君不通 恭奉品茗如東風 老父盛情未得解 不悅大舅灌茶郎 故鄉羅東與蘇澳之間,有一條從高山上流下來清澈...

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五彩斑斕東方美人茶~Que Será, Será

五彩斑斕東方美人茶~Que Será, Será

1956年電影《擒凶記》的主題曲以西班牙文的Que Será, Será為名,翻成英文是Whatever will be, will be,翻成中文便是"順其自然"。 似敦煌壁畫...

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靜置與攪拌的過程稱作「做菁」

靜置與攪拌的過程稱作「做菁」

靜置與攪拌的過程稱作「做菁」,是使烏龍茶形成“綠葉鑲紅邊”的特殊技藝,為足以形成烏龍茶品質風格的重要環節。 這個過程中茶菁同時進行萎凋和發酵,一方面促使多酚類化合物氧化,一方面也要...

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「立冬」茶葉進入採收期

「立冬」茶葉進入採收期

11月7日是立冬,「立,建始也。冬,終也,萬物收藏也。」立冬表示冬季開始,萬物收藏以避寒冷。 我們的冬茶也開始進入採收期囉~ 立冬前後,茶樹的胎葉梗開始由綠轉紅,且節間變短,等茶樹有1~...

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茶籽 - 化作茶油更護身

茶籽 - 化作茶油更護身

茶樹,重頭到腳都是寶! 茶籽就是茶樹開花後所結成的果實,從開花到結籽需要整整一年的時間,是生長期非常長的植物,也因此非常珍貴。 老一輩的台灣農民在深山中邂逅了這種奇妙作物,並學會將茶籽壓製成營養且...

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製茶是門大學問 老師傅也要多練習

製茶是門大學問 老師傅也要多練習

活到老學到老~ 雖然說是製茶一輩子的老師傅了, 面對茶葉的多樣性與氣候的變遷, 還是有很多不懂得地方阿! 今天趁著務農的空檔,秉持著匠人精益求精的精神,來好好研究一下如何能製出更有韻味的茶葉吧! ...

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