1956年電影《擒凶記》的主題曲以西班牙文的Que Será, Será為名，翻成英文是Whatever will be, will be，翻成中文便是"順其自然"。 似敦煌壁畫...
靜置與攪拌的過程稱作「做菁」，是使烏龍茶形成“綠葉鑲紅邊”的特殊技藝，為足以形成烏龍茶品質風格的重要環節。 這個過程中茶菁同時進行萎凋和發酵，一方面促使多酚類化合物氧化，一方面也要...
11月7日是立冬，「立，建始也。冬，終也，萬物收藏也。」立冬表示冬季開始，萬物收藏以避寒冷。 我們的冬茶也開始進入採收期囉～ 立冬前後，茶樹的胎葉梗開始由綠轉紅，且節間變短，等茶樹有1～...
茶樹，重頭到腳都是寶！ 茶籽就是茶樹開花後所結成的果實，從開花到結籽需要整整一年的時間，是生長期非常長的植物，也因此非常珍貴。 老一輩的台灣農民在深山中邂逅了這種奇妙作物，並學會將茶籽壓製成營養且...
活到老學到老～ 雖然說是製茶一輩子的老師傅了, 面對茶葉的多樣性與氣候的變遷, 還是有很多不懂得地方阿！ 今天趁著務農的空檔,秉持著匠人精益求精的精神,來好好研究一下如何能製出更有韻味的茶葉吧！ ...