After the leaves are rolled and separated a head operated dryer is used to dry the surface of the leaves so that they are soft and not sticky.
將揉捻完成的茶葉解塊翻動後，即進入茶菁的初乾程序，這是茶葉第一次的乾燥。至此，茶菁的風味蓋已定型。
將茶葉放進乾燥機中，用數層晃動乾燥的方式，以熱風傳動使茶葉乾燥至表面無水，整體水份降低至30~35%，摸起來柔軟有彈性、不粘手為止。
若製造的是條型茶，經初乾後再乾即得成品。若製造半球型茶，須將茶葉攤在笳笠上，使其自然回潤後，再進行覆炒揉捻整型等工作。
