做一道好菜，需要廚師好，更重要的是材料好。 得到好茶葉也是，有好師傅，也要有好茶菁！！ 『戴起那個竹笠穿花裙，採茶的姑娘一群群，去到茶山上呀，採呀採茶青呀，不怕太陽曬頭頂…』採茶...
揉捻是製茶過程中的一道工序，將殺青（以高溫讓茶葉中的酵素停止作用，免除酵素發酵茶葉的茶多酚，使茶葉保持茶多酚的應有的色素）後的茶葉用手搓揉，使其白毫（茶葉的毛）脫落並成型...
俗名「紅玉」的台茶十八號，為農委會茶葉改良場經過長達五十幾年的試驗研究後，挑選出最具特色的優良品種，為緬甸大葉種紅茶母樹和台灣野生山茶父樹的美妙結晶，於1999年6月經前省政府農林廳審查通過，正式命名...