Tea leaves, after picked, are usually sunned to oxidize and extract their water content. After the ...
做一道好菜，需要廚師好，更重要的是材料好。 得到好茶葉也是，有好師傅，也要有好茶菁！！ 『戴起那個竹笠穿花裙，採茶的姑娘一群群，去到茶山上呀，採呀採茶青呀，不怕太陽曬頭頂…』採茶...
揉捻是製茶過程中的一道工序，將殺青（以高溫讓茶葉中的酵素停止作用，免除酵素發酵茶葉的茶多酚，使茶葉保持茶多酚的應有的色素）後的茶葉用手搓揉，使其白毫（茶葉的毛）脫落並成型...
自1935年起，鹿苑製茶近八十年 秉持對茶葉的熱情，在每一個微光清晨細心為飲茶者採收一心二葉的精華 擁有半世紀製茶經驗的老師傅 獲得無數競賽與榮耀的肯定 用心傳承百年的獨門烘焙手藝 100％產自台...